什么是糖蜜？

糖蜜是甘蔗或甜菜糖厂制糖工业的一种副产品，是制糖工业将甘蔗或甜菜压榨得到的液体，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体，又称桔水，俗称糖稀。广西盛产甘蔗，甘蔗糖蜜产量也很大，甘蔗糖蜜色泽深棕、呈黏稠状液体、无夹杂物、无异臭味、无发酵迹象。糖蜜虽属能量饲料，但含水量高而能值低，且运输和贮存困难，产品吸湿性强，易发酵。因此，需要封闭罐装保存。

甘蔗糖蜜是一种用途广泛的原料，可用于化工、轻工、食品、医药和建材等行业。多数用于加工成各种发酵产品（酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸和酵母等），也用来生产焦糖色素、氨基酸、单细胞蛋白以及提取丙酮等有机化合物，也可直接作饲料添加剂。

糖蜜是季节性生产（每年11月中旬至次年的5月份）生产时间短，生产量有限，需求量大。

图表分析：糖蜜价格波动周期分四个阶段：

第一阶段：11月~12月份糖蜜价格普遍下跌；由于各个糖厂已经开始生产，有新的糖蜜进入了市场，因此在短时间内造成糖蜜过剩，所以价格有所下降。

第二阶段：2月份（春节前）糖蜜价格处于低迷状态；因为这一阶段是货物运输高峰期，糖蜜输出困难，但又正是糖厂生产旺盛阶段，往往这个时候各糖厂的糖蜜常会出现溢罐现象，所以糖厂都采取降低价钱出售，这也是糖蜜全年价格便宜的时期，此时可大量购进存储。

第三阶段：3月~5月份（春节过后）糖蜜价格达全年较高；在春节过后，货物运输路段相对顺畅，各与糖蜜为原料生产产品的厂家也开始投入生产，此时会出现糖蜜需求量的增加，价格不断上涨，糖蜜价格基本上是全年较高的。

第四阶段：5月份后糖蜜价格相对稳定；由于各糖厂榨季已经结束，这时糖蜜都储存在各贸易商以及厂家仓库内，商家不急于出售，需求厂家也不急于大量进购，所以就出现供求基本平行，价格相对稳定的现象。

根据上述分析，可以清晰地看到糖蜜具有价格波动大、周期性强的特点。